根据国家公布的禁止安装监控区域来看，作为公共场所，涉及人员复杂和流动性比较大的地方，从这个层面来讲，至少是不被禁止的区域。

1、安装监控是对顾客和饭店负责，一旦发生不好证实或确定责任的事情如费用结算、财务丢失或被盗、饭菜纠纷等问题，监控摄像就起到了决定性的作用。


餐饮店面会不时出现客人在店内丢失手机、包甚至还有衣服、酒水等财物，有时是自己带走或同桌就餐的朋友帮忙收起，但由于顾客酒后忘记或不知情找到饭店，店方可以协助查找，即使发生盗窃等情况，店方也可向顾客和警方提供重要线索。客户在饭店吃饭属于公共场所，监控不侵犯个人隐私，客户吃饭过程中发生财务丢失、付款纠纷（客户说付款，或者说付款多少没有监控一时半会很难说清楚），或者栽赃陷害事件（参考近期深圳海底捞吃出"卫生巾"查清楚，女顾客自己放的事件）


2、目前很多饭店的无死角按照监控设备，并连接到手机上，这样即使管理人员尤其是一线管理者没有在工作现场也能了解和掌握店里的部分运营情况，远程指挥店里的一些工作。


3、有的饭店在大门口也安装有监控，目的是监控门前停车情况，同时因为能拍摄到部分路面的情况，有时也能起到意想不到的作用。

为了对来店顾客和自身的利益保护，安装无死角监控是非常必要的，但安装时也要注意保护好顾客和员工的隐私，造成不必要的纠纷和麻烦。

所以监控是非常有必要的，并且尽量的多安装几台摄像机，不要留死角，监控摄像机目前已经很便宜，在重点的出入口、收银台、卫生间外面等部位安装带声音采集功能的摄像机，如果出现纠纷，既可以看到，也可以听到，这个是最好不过的事情。